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「新潟 美食 手帖」に掲載されました

岩佐十良氏著 「新潟 美食 手帖」に、つなぎに〝ふのり〟ではなく小麦粉を使い、外一で打った細打ちのそばとして紹介していただきました。

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日本料理と蕎麦 魚哲 新潟県長岡市 「新潟 美食 手帖」掲載 岩佐 十良氏著

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